乳酸片球菌与粪肠球菌，用数据打破思维误区！

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　　微生物在传统发酵食品的发酵过程中起到了非常重要的作用。以下是整理的在发酵过程中发挥有益于发酵功能作用的微生物菌种：

【原文链接：一览发酵食品中的微生物力量：中国传统发酵食品用菌种名单研究 (china-cicc.org)】

　　由以上传统发酵食品的有益微生物种类可见，基本没有肠球菌的身影，片球菌和植物乳杆菌却经常出现。上篇文章已讲，肠球菌被发现有诸多安全风险，不在食品目录中。关于粪肠球菌，你必须要知道的事！基于以上事实，蓝谷中微的研发团队在梁运祥教授的带领下，历经数年的的探索，从全国各地的健康肠道和天然发酵健康食品中，筛选提取了数以万计的乳酸片球菌株和植物乳杆菌株。经过系统的测序分析、菌株驯化、动物饲养评估等等繁杂的工作，才凝炼出蓝谷中微现有的优质耐热乳酸片球菌株和植物乳杆菌株，今天我们主要说说蓝谷中微的耐热乳酸片球菌--蓝益微PA，在被誉为“生态氧吧”的神农架林区的天然发酵食品中筛取，得天独厚的生长环境为其提供了优良的生长条件，使得蓝益微PA具有独特的性能优势。

1. 快速启动与更强的抗逆性

　　蓝益微PA可以在养殖动物的前肠快速启动，高产乳酸，为后肠丁酸梭菌提供能量，实现更好的协同增效。这种快速反应能力对于提高畜禽的消化效率和健康状态至关重要。同时，蓝益微PA的抗逆性，包括耐高温和耐保藏能力，使其在饲料加工和储存过程中更具稳定性，降低了因加工和储存条件导致的活性损失。

　　耐高温性能是其在畜禽养殖中应用的重要优势之一。在模拟湿热制粒过程中，蓝益微PA展现出较高的存活率，意味着即使在饲料制粒过程中的高温条件下，也能保持其活性，确保能够到达畜禽肠道并发挥作用。

2. 利用木糖生长的能力

　　蓝益微PA能够利用木糖生长并代谢产生乳酸和乙酸（粪肠球菌不能），对这一特性使其在饲料添加剂中的应用更加灵活。木糖是一种广泛存在于植物材料中的五碳糖，蓝益微PA可以在多种饲料原料中发挥作用，提高了饲料的利用效率和营养价值。具体内容可见我们之前所做的不同乳酸菌对木糖利用能力的比较文章。乳酸菌和粪肠球菌对木糖利用能力谁更强？看这篇就够了！